度小月創始人洪芋頭公為全台擔仔麵始祖，創立於1895年，芋頭公所研製之擔仔麵於今已成為最具台灣味的府城代表小吃。『洪芋頭擔仔麵』為芋頭公長子所繼承之度小月擔仔麵長房店，亦為全台歷史最悠久之擔仔麵店。